第13章美味竹鼠肉

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因为父母的家里没有铁锅，做不了炒菜，所以林风就开始洗沙锅准备用来炖竹鼠肉和炖腊肉，然后再顺便把小青剥的竹笋过热水烫熟。过了一会儿，他看着小青吃腊肉的样子笑了笑说道：“其实现在我用热水烫过竹笋后！经过烫煮这样的手法处理过的竹笋，它就会没有了生时的那种苦涩和麻口的感觉了。小青你不信的话，你可以试一下。”

“真的吗？”

小青眨巴了一下大眼睛，伸手就拿起一根烫过的竹笋就吃了起来。“哎！不是……”林风刚想开口阻止小青的动作，但最后想了想，还是没有说出口。毕竟现在经过自己处理过的竹笋已经能入口了。在这样的情况下。自己再去劝阻，似乎已经没有什么意义了。当小青在尝到了哥哥处理过的竹笋的味道后。她的大眼眸那是一下子就亮了起来：“哇，真的耶！这竹笋好好吃，还有麻、辣、香的味道，就是味道有点淡，要是再加上一点点盐就好了。”

“傻妹妹，问题是现在这竹笋还没有做成菜好不好，怎么会很好吃呢？”

他算是服了小青这个妹妹了。不过接下来他也没有时间再去管小青了。因为花椒树叶、花椒树皮和大料蒸煮的火候已经差不多了。（诗经里就有花椒的记载，所以唐朝是有花椒的。至于大料，早在唐朝孙思藐的著作中就有记载：“煮肉下少许，即无臭味，臭酱入末亦香，故曰茴香”。此中的茴香即为大料。因此唐朝是有花椒和大料的。）该是把它们捞出来准备开始下一个工序：炖竹鼠肉了。林风眼见家里面连一个漏子都没有，没有办法之下，只得用筷子把竹笋给夹了出来。做好这一切后，正要拿菜刀去切烫好的竹笋的时候。一回头才发现，竹笋又被自己的妹妹吃了一个。“不是你……”他本来想说几句小青的，最后话到嘴边却是说不出来了。毕竟要不是妹妹实在是太饿了的话，也不可能是那么贪吃的。“嘻嘻……哥哥这个煮过的竹笋真的好好吃啊。”

小青被自己的哥哥看得有点很不好意思，连忙将手中还没有吃完的竹笋递了过去。“哥哥就不吃了，你也不要再吃了，要不然等下你吃得太饱，哥哥炖的竹鼠肉和腊肉你就吃不下了，那到时你就太可怜了。”

林风伸手拿过小青手上剩下的竹笋，放在案板上就切了起来。切好之后就放进了大锅中熬煮起来。然后再将用谷酒腌制的竹鼠肉也全部倒进了大锅中。再放了几小块盐，还有一瓢水之后。就盖上锅盖，开始添加柴火炖了起来。因为大锅中的水有蒸煮过的花椒树皮、树叶和大料的味道。而且这只竹鼠本身就很肥，应该是在竹林里食物充足，所以自身就带有不少的油脂，所以林风都不用怎么加油水，汤里就有油沫飘荡了。所以没多久，锅里就有香味飘了出来。这让小青闻着这股味道，那是一直地在咽口水。但林风见状却是当做没有看到一般。本来是可以不放水的，因为之前大锅中剩下的水就刚刚好。但他一想到家里面现在食不果腹的现状。最后还是决定多放点水，解决现实的情况比较好。因为作为现代人，他知道炖汤的精华都在汤里，和人们煮米粥时，最有营养的反而是粥水，而不是粥，是一样的道理。同理现在他在炖竹鼠肉，所以竹鼠汤是最有营养的。汤喝下之后不但能充饥，还能补充身体需要的营养，这可是一举两得的好事啊。又过了大概二十几分钟之后，因为大锅中放了特殊处理过的花椒树皮、花椒树叶和大料。锅盖的缝隙中很快就飘荡出了炖竹鼠的迷人香味。这让站在一旁的小青那是口水都快流出来了。最后实在忍不住了，连忙问添柴火的林风道：“哥哥，你啥时候变得这样厉害了？”

“这煮竹笋怎么这样香啊？”

“香吧！没看到我在大锅里面放了竹鼠肉吗？”

林风笑道。“我可不吃竹鼠肉，它那么像老鼠，那么可怕。”

小青闻言瘪了瘪嘴向自己的哥哥抗议道。“行，我也没有打算给你吃，等一下你只吃腊肉就好了。”

林风说道。“哼！不理你了。”

闻言小青转身就跑出了厨房。但数分钟后，又忍不住探头探脑地跑了回来。至于原因嘛，那肯定是这炖竹鼠肉的香味，让她实在忍受不了了。林风见状只是笑了笑。也没有特地去笑话自己的妹妹。而是揭开锅盖用筷子夹起了一块竹鼠肉自己先尝了一口。见竹鼠肉已经煮的酥烂，花椒那种麻、辣、香的味道也已经被它吸收进去了，不由点了点头。哥哥，好吃吗？”

小青站在自己哥哥的身旁眼巴巴地咽了一口唾沫之后问道。“不好吃，真的不好吃，我不骗你，再说了，你刚刚自己也说过，不吃这个竹鼠肉的。”

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