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第三章 酸菜鱼

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潇潇把鱼片成厚薄均匀的薄片之后,往鱼腹里少少抹了点儿盐,就往上头铺了姜片和地里刚掐来的小葱去腥,然后就开始处理酸菜。

二婶那人不讲究,这菜,潇潇必定是要再洗一洗的。

洗完切成小块,被抓壮丁的二哥这会儿也热好了锅。

穷人家舍不得多用油,那做菜时就更考验厨艺。

看准锅气儿上升的那一刻,潇潇一浅勺冷油下锅,然后依次放入葱姜和干辣椒爆香。

锅刚起味儿的时候倒入切好的酸菜,开始翻炒,炒没几下,趁着酸菜变色的时候加水,盖上锅盖。

香气跟有魔力似的往宁二郎鼻子里钻,他忍不住从灶膛边儿探出头来。

“妹,其实我觉得,就光靠这酸菜,我能吃三大碗饭。”

说的跟家里真有那么多米可以吃似的。

潇潇高冷地瞥他一眼,从容地掀开另一口锅。

灶膛只有一个,锅却有俩,这样只要废一份柴,就能同时烧两个菜。

当初建这厨房的人很有穷人的智慧,这也方便了潇潇。

这口锅里放的东西就简单了。

处理好的鸽子,和几片姜。

鸽子本就鲜美,出锅前撒几粒盐就好,不需要其他的调味。

鸽子汤的香味和酸菜的酸味刺激着宁二郎的味蕾,他控制不住自己口中越来越多的口水,后知后觉问:“那又是哪儿来的?”

潇潇拿起装鱼片的盘子,眨巴眨巴眼:“我说我回来的路上它自己撞我怀里的,你信吗?”

宁二郎已经失去了思考的能力。

他的视线紧随潇潇双手,看着她想也不想就把一大盆鱼片倒进沸腾的酸菜汤里,接连“哎哎哎”了好几声。

真是不当家不知柴米贵!

那么多鱼,省着点儿,不得吃个三四天啊!

怎么一下子就全放进去了!

也罢也罢,大不了,待会儿等菜熟了,分一小半儿吃,剩下的都放进篮子里挂上。

农家会用这法子防止老鼠什么的偷吃。

潇潇可不管他在想什么,专心调理着晚餐。

她很想念花椒八角桂皮,但很可惜,她家都没有。

主食照旧是半糠半面的馒头,口感且不说,光那黑黄的卖相,就让她忍不住连连叹气。

叹气归叹气,馒头再丑也还是要吃的。

她将蒸屉架在汤锅上,重又盖起了盖子。

“二哥,转小火。”

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