吃过早饭。
王安平又开始忙碌上了。
既然要做全羊宴,必定要有菜有汤有主食。
菜好办,主要是汤。
王安平为了向老板张沐辰展示自己的本事,不等吩咐,屁颠颠主动过去院子里引流的泉水池子里捞起泡了一晚上的羊肉块和内脏肉。
大冷的天,为了拍片子效果好,王安平选择了后院的灶台做“大锅羊肉汤”。
他先将方法口述一遍,随后由张沐辰上手操持。
张沐辰一身古风装扮,动作流畅自然。
先准备厨具,刷锅,添柴。
生好了火,将铁锅中加好水。
水烧开后,将羊肉放入锅中,内脏肉复上。
再倒入山泉水和盐。
等水沸腾时,盛出浮沫,再用温火熬煮三个小时,熟烂出锅。
剔除骨头挂凉。
然后将整身肉顺丝切片,内脏肉横丝切片,一并与原羊肉汤入锅煮沸。
再将适量葱丝、香菜段、胡椒面、香油、味精放汤盆中倒入锅内。
于是,这“大锅羊肉汤”便愈加芳香四溢了。
为了拍摄效果好,张沐辰将回迁宴的时间特意定在了中午。
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