种竹
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中国所生，不过淡苦二种；其名目奇异者，列之于后条也。
宜高平之地。〔近山阜，尤是所宜。下田得水即死。〕黄白软土为良。
正月、二月中，取西南引根并茎，芟去叶，于园内东北角种之。数岁
之后，自当满园。谚云：“东家种竹，西家治地。”为滋蔓而来生也。其居
东北角者，老竹，种不生，生亦不能滋茂，故须取其西南引少根也。〕稻、
麦糠粪之。〔二糠各自堪粪，不令和杂。〕不用水浇。〔浇则淹死。〕勿令
六畜入园。
二月，食淡竹笋，四月、五月，食苦竹笋。〔蒸、煮、炰、酢，任人所
好。〕
其欲作器者，经年乃堪杀。〔未经年者，软未成也。〕
笋：〔《尔雅》曰：“笋，竹萌也。”
《说文》曰：“笋，竹胎也。”
孙炎曰：“初生竹谓之笋。”
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