第51章 卤肉面•麻烦上门（1 / 2）

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次日的早餐，赛西施准备的是卤肉面，用昨天卤过鸡爪和鸭胗的卤水卤肉。

在卤肉的同时，赛西施往碗里打了三个蛋，用勺子把蛋黄捞出，用蛋清和面，在面粉里加入了适量的碱面和一点盐。

“为什么要放碱和盐？”黎洛棠打着呵欠进来问道。

“这样面条会更劲道一些。”赛西施解释道。

赛西施用筷子把面粉搅成雪花状，再揉成面团，揉了许久，直到揉出面筋来；赛西施用擀面杖将面团擀成面片，折叠一下，继续擀成面片，再叠再擀。

“施施，还有多久能吃啊？”黎洛棠漱了口，洗了脸，闻着香味，又进来了。

“黎姐姐饿了？”赛西施笑问道。

“有点。”黎洛棠笑道。

“再等一会就可以了。”赛西施把面片又揉成一团，然后再擀成面片，“黎姐姐，你喜欢吃厚一点的面，还是薄一点的？”

“厚一点。”黎洛棠答道。

赛西施把面片切成细长条，放在旁边备用。

肉已经卤好，赛西施把肉捞出来，又用网勺把卤料捞出来，将卤水舀了一些出来，剩下一半卤汤在锅，往里面加了白胡椒粉和骨头汤，烧到沸腾。

“黎姐姐，你是要菜心，还是要蘑菇？”赛西施问道。

“菜心。”黎洛棠拿小刀，切了一小片卤肉。

赛西施瞧见了，莞尔。把菜心、蘑菇烫好，放在碗里。又拿过卤肉切成一片一片的，也放在碗里，接着煮面。

把煮好的面捞进放着卤肉、菜心的碗里，再舀一勺卤汤，撒上葱花，赛西施对眼巴巴看着的黎洛棠道：“黎姐姐，面好了，可以吃了。”

黎洛棠端起碗，开吃，卤汤浓厚醇香，卤肉已卤入了味，软糯，入口即化，配上筋道的面，“这真是一个美好的早上。”

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