第19章 叮，获得水煮牛肉！（1 / 2）

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卓小凡走进厨房，此时周盈还没有来。

“系统，打开菜谱！”

为了让顾客们吃得开心，卓小凡每周都会学一道新菜推出。

这也是百味屋生意火爆的原因之一。

“滴，菜谱已打开。”

卓小凡浏览着菜谱中的菜品，经过再三考虑，卓小凡做出了决定。

“系统，我选水煮牛肉！”

“滴，财富值扣款成功！”

随即，有关水煮牛肉的做法，就出现在了卓小凡的脑海中。

于是，卓小凡决定先把这道水煮牛肉做出来试试。

同时，卓小凡又通知了洪宇，让他赶紧到店里来。

等洪宇来到店里的时候，卓小凡也已经将所有的材料准备好了。

牛肉用的是黄牛里脊肉，这样做出来的水煮牛肉才够鲜嫩。

牛里脊去掉筋膜，切片。

用生粉加少许水泡水淀粉，与盐、料酒一起将牛肉片抓匀入味。

豆瓣剁细碎，姜蒜切成未。

窝笋切片，蒜苗切寸段，留下一棵粗些的蒜苗装盘用。

留下的蒜苗横切成薄片，与香菜叶一起备用。

起锅烧油，将窝笋和蒜苗炒至断生，加少许盐调味，盛入碗中“垫底”。

清锅后下油炒香花椒粒，再爆香姜未、蒜未，下豆瓣炒出红油。

最后下豆豉炒出香味，加入适量的水烧开。

然后加入醪糟汁、盐和生抽调味。

逐片放入牛肉，煮熟后捞出摆在“垫底”上。

再盛入适量的原汤。

撒上花椒粉、蒜苗切片，烧开一些热油浇在上面。

最后加入香菜叶，一份水煮牛肉就做好了。

洪宇看着刚出锅的这道水煮牛肉，眼中满是震撼之色。

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